• 可視光
  

光線中人可見的波長範圍，稱為可視光線。太陽或是各式照明器具，所發出的光皆含在可視光線內；而且各種不同波長的可視光線混合在一起。
最長見的彩虹，即是由波長最長的紅色，至波長最短的紫色依波長順序不同所組成。

• 光的種類與性質
  可視光線所含的波長如下圖所示，有遠紅外線、中紅外線、近紅外線。可燒烤魚、肉的碳火，是屬於遠紅外線。而紫外線則是做日光浴或是用來殺菌時使用。
  在這當中我們要說明的是「近紅外線」。

• 近紅外線的特徵
  近紅外線具有易穿透物質中心的特徵，並具有吸收化學物質的特性；而且食物等接觸近紅外線，不會變質，可說是非常地安全。
  近紅外線是最適合用來做「非破壞測量」的光線。近紅外線照射果實時，可分為在果實表面反射的光線、被果實內部吸收的光線，以及透過穿射出來的光線三種。本器即將其中量極少的透過穿射光，以感應器加以分析，並將數據用來判別各樣狀況。

• 糖度分析機構
  成份值與透過光量的關係
  果實含高糖度時，與糖度有關的物質皆含在果實的中央。近紅外線的某特定波長大量地被與糖度有關的物質所吸收，於是透過光量變少。相反地，糖度低時同原理的透過光量則變多。
  本公司的選果裝置，便是使用這個原理，來進行各種測量。